Specialità alla carta
Abbiamo un menù nuovo, adatto alla stagione primaverile che desideriamo condividere con voi, qui al Licinsì.
Il menu alla carta comprende diversi piatti tra cui scegliere per ritrovare i sapori di una volta e scoprire eccellenze del territorio, talvolta con ricette classiche ma anche con qualche nostra intepretazione. Non mancano naturalmente chicche che non provengono dal nostro territorio ma Presidi Slow Food di altre zone geografiche, che utilizziamo solo ed unicamente per valorizzare al meglio i piatti che proponiamo.
Il nostro locale aderisce all’Alleanza Slow Food, un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, puliti e giusti del territorio e salvare la biodiversità
Ideale anche per chi segue una dieta vegeteriana e per chi presenta intolleranze alimentari.
Territorio: Storia e Tradizione
- Piatto contadino: (per 2 persone) Focaccia calda con coppa cotta, crema di carciofi e Bagoss 16€
- Pota che trota 2023: Pan Brioches, trota marinata, burro, cavolo cappuccio, maionese al burro 14€
- Strachi Parat: stracchino fuso con cipolle, salvia con polenta 14€
- Lumache : Lumache, spinaci, burro e polenta 14€
- Tagliere del Licinsì: (per 2 persone) salame dei Colli Morenici, coppa stagionata, mortadella del Berlinghetto, , formaggella di Collio, Bagoss e robiola di capra orobica, miele, giardiniera, frittata 22€
Primi piatti
- Orzotto BIO, conécc e roaiòt (coniglio e piselli) 14€
- Casoncelli di Barbariga alle erbette con burro nostrano e salvia 12€
- Bigoli al pestom, bigoli di pasta fresca, ragù di pasta di salame fresco 12€
- Tagliolini con coregone Tagliolino di pasta fresca con coregone essiccato , pomodorino datterino e basilico 15€
- Verdi Mereconde Gnocchi di pane con spinaci burro e salvia, su fonduta di Bagòss e amaretti 14€
Secondi e contorni
- Conecc: coniglio al forno alla bresciana con polenta camuna 16€
- La Trippa, foiolo con verdure in umido 13€
- Piatto del pescatore: Agoni del lago d’Iseo con polenta fresca 15€
- Manzo all’olio con polenta rustica 18€
- Le nostre polpette di verdura 12€
Formaggi
- Bagòss
- Fatulì
- Silter
- Caprini e Robiole di Capra – Az.Agr. Il Mulino (Bovegno)
- Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche
- Montebore
- Erborinato di capra
- Gorgonzola Castelli Oro
- Taleggio Capoferri
accompagnati da miele e cotognata / senapata
Selezione: 3 formaggi 12,00 – 5 formaggi 15,00 – 7 formaggi 18,00
Contorni
Verdure locali di stagione 4,00€
I nostri dolci fatti in casa 5,00€