Specialità alla carta
Abbiamo un menù nuovo, adatto alla stagione che desideriamo condividere con voi, qui al Licinsi
Il menu alla carta comprende diversi piatti tra cui scegliere per ritrovare i sapori di una volta e scoprire eccellenze del territorio, talvolta con ricette classiche ma anche con qualche nostra intepretazione. Non mancano naturalmente chicche che non provengono dal nostro territorio ma Presidi Slow Food di altre zone geografiche, che utilizziamo solo ed unicamente per valorizzare al meglio i piatti che proponiamo.
Il nostro locale aderisce all’Alleanza Slow Food, un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, puliti e giusti del territorio e salvare la biodiversità
Ideale anche per chi segue una dieta vegeteriana e per chi presenta intolleranze alimentari.
ATTENZIONE !!! IL MENU’ ALLA CARTA E’ DISPONIBILE TUTTI I GIORNI LA SERA, IL SABATO E LA DOMENICA A PRANZO E NEI FERIALI FESTIVI.
NEI GIORNI DA MARTEDI’ A VENERDI’ A PRANZO PROPONIAMO IL MENU’ DELLA PAUSA PRANZO CHE NON E’ QUELLO INDICATO QUI SOTTO.
Antipasti
- Piatto del Pescatore Agone, Sardina essiccata del Lago d’Iseo su polentina rustica di Rovato 14€
- Le nostre polpette di verdura 11€
- T’imballo ma poi ti mangio Timballo di carciofo su morbido di ceci neri di Zollino 13,00€
- Piatto Contadino (consigliato per 2 persone) Focaccia Tonda di grani evolutivi, spinaci spadellati, cotechino nostrano, formaggio BRE 18€
- Lumache Lumache, spinaci, burro e polenta 15€
- Tagliere del Licinsì: (per 2 persone) Salame misto (manzo e maiale) e Quinto/Quarto di cavallo di Marco Porta, Salame rosa (Presidio Slow Food), coppa nostrana, robiola stagionata, Bagoss e robiola di capra orobica, Fatulì, miele. Salsa senapata senapata, giardiniera e insalata russa fatte in casa 28€
Primi piatti
- Tagliolino burro e sarda Tagliolino di pasta fresca, burro, Sardina essiccata del lago d’Iseo, zeste di limone 17,00€
- Casoncelli di Barbariga con burro nostrano e salvia 13€
- El Pestöm Casarecce di semola, Pestom: ragu’di pasta di salame crudo e formaggio Silter 15€
- Mereconde Gnocchi di pane, erbette e formaggio su fonduta di formaggio Tombea e nocciole tostate15,00 €
- Un farro che si credeva un risotto, farro risotatto della Comunità del farro di San Paolo, zucca e i suoi semi, formaggio AGRI e guanciale 15€
Secondi
- La Trippa, foiolo con verdure in umido 14€
- Conecc coniglio al forno alla bresciana con polenta camuna 19€
- Filetto d’autunno, filetto di maiale, castagne caramella e cipolline borretane in agrodolce 19€
- Baccalà alla bresciana Stocafisso in umido con pomodoro e polenta 18€
Manzo all’olio con polenta rustica 20€ - Strachi Parat stracchino fuso con cipolle, salvia con polenta Fonduta di Stracchino all’Antica con cipolle stufate, salvia e polenta Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche 16€
Formaggi
- Bagòss
- Fatulì
- Silter
- Bre
- Caprini e Robiole di Capra – Az.Agr. Il Mulino (Bovegno)
- Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche
- Formai de Mut
- Erborinato di capra
- Agrì di Valtorta
accompagnati da miele e cotognata / senapata
Selezione: 3 formaggi 12,00€ – 5 formaggi 16,00€ – 7 formaggi 20,00€
Contorni
Verdure locali di stagione 4,00-5,00€
I nostri dolci fatti in casa 4,00-7,00€
Acqua 1,00€